寻根徽菜之乡 见证徽派经典
发布于2009-12-05 有3209人阅读
寻根徽菜之乡 见证徽派经典
11月25日，酒店餐饮部管理层一行前往徽菜之乡绩溪参加了第三届徽菜美食文化节，参观考察了美食节期间的徽菜展示。
第三届中国徽菜之乡美食文化节于11月25日至27日在绩溪举办，开幕式上，各种文化活动异彩纷呈，活动组织方将此次美食文化节打造成发展的盛会、文化的盛会、美食的盛会、和谐的盛会。其中，央视《寻宝》栏目组也首次走进绩溪。
开幕式当天，省标准化研究院、省烹饪协会举办了《徽菜标准菜谱》首发仪式，并且举办由北京“京徽阁”、天津“胡氏宴”酒楼、上海徽珍源餐饮有限公司、歙县披云山庄等多家国内外知名徽菜馆共同参加的“全国徽菜名馆宴席邀请赛”，以及徽菜宴席展示活动，集中展示了徽菜的新发展、新机遇、新方向。
通过此次观摩，酒店参观人员纷纷表示，此次展示不仅集中了菜肴的精、独、新，而且更难能可贵的是，结合了丰富的徽文化元素，在菜肴的开发、烹饪、搭配、盘饰上，都做了大胆的创新，使所行人员收获颇丰，深受启发。