雨润酒店管理集团召开第二届厨师长管理技能交流会
发布于2013-10-14 有2608人阅读
雨润酒店管理集团召开第二届厨师长管理技能交流会
为进一步加强集团内部厨房工作的交流与合作，提升雨润酒店管理集团所辖各家酒店及餐饮会所厨师长的厨房管理水平，促进集团所辖酒店餐饮经营连锁模式的早日实现，雨润酒店管理集团第二届厨师长管理技能交流会于10月9日、10日在南京涵润楼酒店隆重举行。
在为期两天的时间里，会议主要针对以下四个方面进行激烈的讨论，并作出相关决策。一是对新派徽菜未来发展趋势，提出了新的理念和方向；二是就2014年酒店管理集团厨房人才的培养意向初步作出决定；三是对集团各家物业公司最新开业的餐厅“我家食堂”的经营模式、菜品定位以及成本核算，提出了有效的建议和方案；四是就星雨华府项目翠庭餐厅经营模式及产品定位作出详细的讨论。会议还总结提交了各个厨房年度新菜研发的汇总菜单，各厨师长提交并宣读了各自厨房管理工作的论文，给会议的开展和进行提供了一些新的思路。
本次会议由雨润酒店管理集团董事，执行副总裁赵晓耘主持，并特邀嘉润物业总经理助理刘冰对会议进行总结发言。10日下午，参会者一行还考察了南京海鲜、农副产品市场。横向的交流探讨与实地的观摩学习相结合，将共同促进集团酒店餐饮经营连锁模式的早日实现，树立、提升酒店集团餐饮品牌的知名度、美誉度。
