徽菜、淮扬菜名厨齐聚黄山涵月楼，交流饮食文化新主张
发布于2016-01-17 有2430人阅读
1月16日，由黄山旅游饭店业协会、淮安旅游饭店业协会牵头组织的徽菜、淮扬菜名厨专家代表研讨交流活动在黄山雨润涵月楼酒店进行，南京大蔬无界、淮安胡家大院、黄山披云食府、黄山徽商故里、黄山雨润涵月楼酒店等江苏与安徽知名餐饮企业的厨师大咖们相聚一堂，以“食”会友，交流饮食文化新主张。
上午9时，各家厨师就已在黄山涵月楼的厨房大展身手，准备用自己精湛的厨艺为大家带来了一场集视觉、嗅觉、味觉于一体的饕餮盛宴。一小时之后，浓缩了徽菜与淮扬菜的精髓的15道美味佳肴精美呈现。南京大蔬无界的酱烧黄耳、卷珠帘等菜品优雅清丽，意境悠远，画卷般美丽，让人不忍破坏；黄山披云食府徽州两面黄、太白鱼头等菜品造型别致，徽州三雕的摆件，极富浓郁的徽州地域文化；淮安胡家大院的红烧老鹅锅贴、蟹黄芙蓉扒拆骨鱼头做工精细、匠心独具；黄山雨润涵月楼酒店的山珍石鸡酿金瓜、水晶芙蓉臭桂鱼等菜肴色泽光鲜，香气袭人，未先动箸就已垂涎三尺。
一道道造型美观的菜品也受到在场观摩人员的青睐，大家纷纷举起手中的相机和手机，记录下这些完美的菜品瞬间。
徽州菜和淮扬菜颇有历史渊源，因徽商移民关系，造就了两地文化饮食的频繁交流，现在淮扬菜还有徽州菜的一些影子。此次徽菜、淮扬菜名厨专家代表们在黄山的交流与碰撞，定会推进两系菜肴进一步的融合与发展。
