雨润酒店管理集团举行第四届厨艺技能交流会
发布于2015-12-18 有2458人阅读
雨润酒店管理集团举行第四届厨艺技能交流会
12月9日，雨润酒店管理集团第四届厨艺技能交流会在南京涵月楼酒店隆重举行。集团旗下九华山涵月楼度假酒店、南京涵月楼酒店、黄山雨润涵月楼酒店、黄山高尔夫酒店的众厨师齐聚一堂，展开了一场精彩的中、西厨艺大比拼。
大赛特邀酒店管理集团副总裁赵晓耘、南京涵月楼酒店总经理程泉、黄山雨润度假区酒店副总经理钱小云等领导坐镇评委席，他们将根据各家酒店所出菜品的色、香、味、意、形，以及菜肴的创新性等方面进行综合评判。
为增加比赛的难度系数，中式菜肴竞技单元的食材由评委方统一指定，如何在限定时间内最大程度地发挥与利用手中的食材技压一方，这在很大程度上来说考验的是厨师们的应变及创新能力。片刻思考、精巧构思，大厨们纷纷交出了满意的答卷，“富贵牡丹双味鱼”以牡丹花的模样在现场绽放，栩栩如生，香气袭人；“佛国莲花汆鱼圆”只见红莲在碧波中摇曳生姿，赏心悦目之余竟令人不忍下箸，盐焗鱼卷、山珍芙蓉面、金汤鱼面等等亦是各具匠心。
西点的对决亦是精彩纷呈，巧克力派的尊贵、苹果慕斯的清新、柠檬烤芝士的香醇……精致口感之余，唯美、浪漫、优雅成为竞技的关键词。
继技能比拼之余，各家酒店厨师还一起前往会议室就自家酒店餐饮的招牌菜、创新菜、美食节活动的开展等进行了细致交流。
雨润酒店管理集团副总裁赵晓耘全程参与本次厨艺技能交流会，对与会人员进行勉励，鼓励大家相互学习，取长补短，不断提升厨艺技能，共同打造雨润酒店管理集团的餐饮文化品牌。
